Grelinette et Cassolettes

La Poutargue est d'une raffinement extrême. Et la Poutargue Trikalinos exprime le luxe et la qualité de la Maison Kaviari. La Poutargue est une poche d'oeufs de Mulet séchés et conservés dans une pellicule de cire. Elle est un mets de choix depuis l'époque...

C'est un plat de fête ! Infiniment parfumé et aux accents résolument méditerranéens... Les tagliatelles sont cuites "Al dente", Sarriette et thym sont ajoutés juste après que les pâtes soient égouttées, un filet d'huile d'olive bien choisie et de la fleur...

Je vous en ai parlé il y a quelques jours et il faut bien reconnaitre que les jardiniers, les amoureux de chlorophylle et ceux qui apprécient la nature, sont tous dans les starting blocks. L'hiver a été long mais nous serons dans un jour dans le mois...

Profitons encore un peu des savoureuses Coquilles Saint Jacques avant que la saison ne s'éloigne... C'est en simple carpaccio que j'ai voulu les mettre en valeur, elles sont si charnues et denses, et leur petite saveur noisette est si unique... Pour tous...

Dans peu de temps, on va passer à l'action au jardin ! Vous aussi vous êtes prêts et avez hâte de mettre de la couleur ? Heureusement il est encore temps de réfléchir aux meilleures options et aux pratiques qui optimiseront nos efforts. Parmi elles, la...

Original dans sa préparation, ce crumble est un petit délice plein de vitamines et sain... J'ai préparé séparément les fruits et la pâte à crumble. Pourquoi cuire les agrumes en leur faisant perdre leur saveur acide et une bonne partie de leurs bienfaits...

J'aime beaucoup cette collection "Fait Maison" chez Hachette : les livres sont focalisés autour de thématiques et pour chacune d'entre elles les meilleures recettes sont réunies. Ici c'est Nathalie Beauvais, qui Chef du restaurant "Le Jardin Gourmand"...

J'ai l'impression de tourner en rond avec les produits de saison maintenant. L'hiver se fait long et en attendant la fraîcheur des primeurs de printemps, je compose donc avec ce que j'ai à disposition. Aujourd'hui c'est un petit régal "de placard" puisque...

Avez vous remarqué comme elles reviennent en force ? Les journalistes, les auteurs, et même nous, les reprenons souvent dans nos propos. Elles sont nos racines, et parfois, c'est bon d'y replonger... Il y a les plus connues, on les emploie sans même s'en...

Une peau croustillante, une chair fondante et des parfums de garrigue pour ce plat qui a été préparé en... débroussaillant la rocaille d'aromatiques ! J'ai arrosé les coquelets pendant leur cuisson au four, et juste avant de prendre la photo j'ai remplacé...